Istruzioni
1. Preriscaldare il forno
Preriscaldate il forno a 180°C (termostato impostato su 6) in modo che le uova cuociano in modo uniforme.
2. Preparare la pancetta
Rosolare la pancetta in una padella calda, senza aggiungere grassi. Cuocere fino a doratura e croccantezza. Quindi togliere dalla padella e adagiarla su carta assorbente.
3. Preparare gli stampini
Imburrate leggermente il fondo e i lati di 4 stampini individuali. Spalmate la pancetta sul fondo di ogni stampino per ottenere una base saporita.
4. Rompere le uova
Rompete un uovo in ogni coppetta, facendo attenzione a non rompere il tuorlo. Questo garantirà una presentazione impeccabile e una consistenza ottimale.
5. Aggiungere il Reblochon
Tagliate il Reblochon a pezzetti e distribuiteli uniformemente sulle uova in ogni pirottino. Il formaggio si scioglierà deliziosamente durante la cottura.
6. Aggiungere la panna
Versate un cucchiaio di crème fraîche su ogni uovo. Questo gli conferirà un sapore dolce e cremoso.
7. Stagione
Sale e pepe a piacere. Usate il sale con parsimonia, poiché la pancetta e il formaggio conferiscono già un sapore salato.
8. Cucinare
Disporre gli stampini in una teglia. Riempire la teglia per metà con acqua calda per la cottura a bagnomaria. Cuocere per circa 10-15 minuti, finché gli albumi non saranno rappresi e i tuorli ancora leggermente liquidi.
9. Servire
Togliete gli stampini dal forno e lasciateli riposare per qualche minuto. Cospargeteli con erba cipollina tritata per un tocco di freschezza e servite subito.
Buon appetito!
Suggerimenti per la preparazione
Variante di formaggio
È possibile sostituire il Reblochon con Brie, Camembert o anche con formaggio erborinato per variare il sapore, mantenendo comunque una consistenza morbida.
Accompagnamento
Servite queste uova in cocotte con un’insalata verde o con baguette tostate per un pasto completo ed equilibrato.
Cottura perfetta
Controllate la cottura per evitare di cuocere troppo le uova. Per una consistenza ottimale, i tuorli devono essere ancora leggermente liquidi.
Provate questa ricetta di cocotte con uova e pancetta e fateci sapere cosa ne pensate nei commenti!
