- Preparazione delle uova
Assicurati che le uova siano a temperatura ambiente. Le uova fredde, se immerse direttamente nell’acqua bollente, rischiano di rompersi. - Portare l’acqua a ebollizione
Riempi una pentola d’acqua a sufficienza da coprire tutte le uova. Scalda l’acqua a fuoco medio fino a quando bolle. - Aggiunta delle uova
Con l’aiuto di un cucchiaio, immergi delicatamente le uova nell’acqua bollente per evitare crepe. Mantieni l’ebollizione costante. - Tempi di cottura
- Tuorlo morbido (perfetto per insalate): 9–10 minuti
- Media cottura (ideale per panini): 11–12 minuti
- Completamente sodo (per antipasti o da gustare freddo): 13–14 minuti
- Raffreddamento
Terminata la cottura, trasferisci subito le uova in una ciotola con acqua fredda o ghiaccio. Questo blocca la cottura e mantiene il tuorlo cremoso senza seccarsi.
Consigli per servire e conservare
- Come servirle: Le uova sode si prestano a molte preparazioni: nelle insalate, sui toast, in salse a base di uovo o semplicemente con sale e pepe.
- Conservazione: Conservale in frigorifero con il guscio fino a 7 giorni. Se già sgusciate, consumale entro 2 giorni.
Varianti di cottura
- Uova al vapore: Per ridurre il rischio di crepe, cuocile in un cestello per il vapore per 12–14 minuti.
- Microonde: Si possono cuocere anche nel microonde, ma solo usando un contenitore adatto. Tempo indicativo: 6–8 minuti, a seconda della potenza.
Domande frequenti (FAQ)
Perché le uova si rompono durante la cottura?
Accade spesso quando le uova fredde vengono messe direttamente nell’acqua bollente. Portarle prima a temperatura ambiente aiuta a evitarlo.
Il tempo di cottura cambia se cuocio più uova?
No, ma può variare leggermente in base alla dimensione delle uova. Le uova più grandi richiedono qualche minuto in più.
Quali uova sono ideali per la cottura?
Le uova non troppo fresche (di qualche giorno) sono perfette: il bianco si stacca più facilmente dal guscio dopo la cottura.
Con questi semplici accorgimenti, riuscirai a ottenere uova sode con consistenza e sapore ideali. Ricorda: il segreto è tutto nel controllo del tempo!
