Fase 2: preparare il rivestimento
Mescolare la farina, il timo, l’origano, la senape macinata, il pepe di Cayenna, il sale e il pepe in una ciotola poco profonda. Mescolare bene per distribuire uniformemente le spezie.
Fase 3: Riscaldare l’olio
Versate olio vegetale in una padella profonda o in una casseruola, in modo da ricoprirne il fondo di circa 2,5 cm. Scaldate l’olio a fuoco medio-alto fino a 175 °C. Per verificare la temperatura, immergete un pezzetto di panatura nell’olio: dovrebbe sfrigolare immediatamente.
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Fase 4: Impanare gli stomaci
Togliete i ventrigli di pollo dalla marinata e lasciate scolare il liquido in eccesso.
Infarinateli con la farina aromatizzata, scuotendola per eliminare l’eccesso. Se lo desiderate, potete immergerli nuovamente nella marinata prima di ripassarli per renderli più croccanti.
Fase 5: Friggere fino a doratura.
Aggiungere con cura i ventrigli di pollo impanati all’olio caldo, a più riprese, assicurandosi che la padella non sia troppo piena. Friggere ogni infornata per 8-10 minuti, girando di tanto in tanto, fino a quando non saranno dorati e croccanti all’esterno, ma teneri all’interno.
Consiglio: una doppia frittura (una prima brevemente e una seconda dopo un periodo di riposo) garantisce una maggiore croccantezza.
Fase 6: Scolare e servire
Togliete i ventrigli di pollo fritti dall’olio e scolateli su un piatto rivestito di carta assorbente. Lasciateli riposare per qualche minuto prima di servirli.
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Abbinatelo a contorni classici come maccheroni al formaggio, cavolo riccio o pane di mais per assaporare il vero sapore del calore del sud.
Suggerimenti per il successo
Una pulizia accurata è essenziale: prima della marinatura, assicurarsi che i ventrigli di pollo siano ben puliti e asciutti per evitare sapori indesiderati.
Marinare a lungo: un tempo di marinatura prolungato garantisce risultati succulenti e una profonda penetrazione delle spezie.
Tisane
Regola le spezie: adatta il livello di piccantezza alle tue preferenze, da delicato a piccante.
Servi fresco: i cibi fritti sono più buoni se consumati subito dopo la preparazione.
Suggerimenti per servire
Questi ventrigli di pollo croccanti e fritti in stile meridionale si sposano perfettamente con:
Cibo gourmet
Salsa piccante: offrite bottiglie di salsa buffalo o salsa ranch per intingere.
Insalata di contorno: bilanciate la ricchezza con un’insalata mista fresca condita con vinaigrette al limone.
Biscotti e sugo: i ventrigli di pollo fritti sono un’ottima aggiunta a una colazione abbondante.
Piatto da festa: serviteli con striscioline o alette di pollo fritte da condividere.
Osservazioni conclusive
Questi croccanti ventrigli di pollo in stile sudista dimostrano che gli ingredienti più semplici spesso producono i risultati più indimenticabili. Con la loro panatura croccante, l’interno tenero e il ricco condimento, questi bocconcini offrono un comfort food puro. Che li gustiate a casa o che li condiviate con gli amici, diventeranno sicuramente i vostri piatti preferiti.
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Quindi, prendete i vostri ventrigli di pollo, scaldate la padella e preparatevi per una vera delizia del Sud! Fateci sapere com’è andata, o condividete la vostra versione, lasciando un commento qui sotto. Buona cucina e buon appetito! 🍴❤️
