Ingredienti per la torta di ricotta e semi di papavero:
Per l’impasto:
250 g di ricotta (scremata o intera, a seconda dei gusti)
250 g di zucchero (un po’ meno se si preferisce un sapore meno dolce)
250 g di farina (di frumento o di farro) 200
g di semi di papavero (macinati)
100 ml di olio (neutro, ad esempio di girasole o di colza)
6 uova (divise in tuorli e albumi)
100 ml di latte (intero o vegetale)
1 bustina di lievito in polvere (circa 15 g)
Per la glassa al limone:
350 g di zucchero a velo
Succo di 1 limone (spremuto fresco)
1. Prepara gli ingredienti:
prima di iniziare, porta tutti gli ingredienti a temperatura ambiente. Questo assicurerà che l’impasto si amalgami uniformemente e che la torta sia bella e soffice. Preriscalda il forno a 180 gradi Celsius (superiore e inferiore) e ungi e infarina una teglia o foderala con carta da forno.
2. Prepara il composto di tuorli e zucchero:
in una ciotola capiente, sbatti i tuorli e lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e cremoso. Ci vorranno circa 3-4 minuti con uno sbattitore elettrico ad alta velocità. Questo passaggio assicura che la torta sia leggera e soffice.
