Le patate sono uno degli alimenti più versatili e consumati al mondo, ma conservarle correttamente può diventare una sfida. Dopo alcuni giorni o settimane, spesso iniziano a germogliare o perdere freschezza. Questo non solo influisce sul gusto e sui valori nutrizionali, ma può anche renderle meno sicure da mangiare. Ecco alcuni consigli semplici ma efficaci per conservarle al meglio.
1. Scegli un luogo adatto alla conservazione
Il luogo dove conservi le patate è fondamentale. L’ideale è un ambiente fresco (tra 4 e 10°C), buio e ben ventilato. Evita temperature troppo alte, che favoriscono la germogliazione, e troppo basse – come in frigorifero – perché trasformano l’amido in zuccheri, alterando sapore e consistenza.
2. Proteggile da umidità e luce
L’umidità favorisce la muffa, mentre la luce accelera la germogliazione. Conserva le patate in contenitori traspiranti come sacchetti di carta, ceste di vimini o cassette di legno. Evita i sacchetti di plastica, che trattengono l’umidità e impediscono la circolazione dell’aria.
3. Tienile lontane da altri frutti e verdure
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