Ci siamo passati tutti: un pezzo di baguette dimenticato in fondo alla credenza, duro come una pietra. Ma prima di buttarlo via, sorge spontanea una domanda: è semplicemente stantio o è già immangiabile? La risposta non è sempre così ovvia come pensiamo… Eppure, conoscere la differenza potrebbe benissimo salvare la cena – e il portafoglio!
Cosa rivela realmente la muffa sul tuo pane
Nella foto qui sopra, non c’è dubbio: questa fetta di pane è andata oltre il semplice raffermo. Le macchie blu-verdi visibili sulla superficie sono tipiche di muffe microscopiche che si infiltrano in tutta la mollica, ben oltre ciò che l’occhio nudo può vedere. A differenza di un formaggio a crosta fiorita, questo tipo di pane non si raschi: la sua consistenza spugnosa lo rende un terreno fertile ideale per funghi invisibili. In altre parole, anche se si rimuove la parte interessata, il resto è potenzialmente contaminato. È quindi meglio evitare qualsiasi tentativo di recupero e scartare immediatamente questo tipo di fetta, per la vostra salute e quella dei vostri cari.
