È sicuro mangiare pane ammuffito?

E il pane raffermo?

No, solo perché è secco non significa che sia  pronto per essere buttato  ! Il pane che diventa raffermo è un fenomeno perfettamente naturale. Non è un segno di deterioramento, ma piuttosto un semplice cambiamento di consistenza. Nello specifico, è l’amido nella mollica che, perdendo la sua umidità e ricristallizzandosi  , rende il pane più sodo. Il risultato: addio sofficità, benvenuto croccantezza.

Ma niente panico, il pane raffermo non è pericoloso per la salute, a patto che sia privo di muffa. E la buona notizia è  che può comunque arricchire i tuoi piatti  !