Ciotola di salmone con limone, erbe aromatiche, avocado e quinoa
Ingredienti:
Per il salmone:
2 filetti di salmone (circa 170 grammi ciascuno)
Succo di 1 limone
1 cucchiaio di aneto fresco, tritato finemente
1 cucchiaio di prezzemolo fresco, tritato finemente
2 spicchi d’aglio, tritati finemente
1 cucchiaio di olio d’oliva
Sale e pepe, a piacere
Per la Quinoa Bowl:
1 tazza di quinoa, sciacquata
2 tazze di acqua o brodo vegetale
1 avocado, affettato
1 cetriolo, tagliato a dadini
1/2 tazza di pomodorini, tagliati a metà
1/2 tazza di foglie di spinaci novelli
1 cucchiaio di prezzemolo fresco, tritato (facoltativo)
1/4 di cipolla rossa, affettata finemente (facoltativo)
Per il condimento al limone e alle erbe:
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