Se sei abituato a cucinare uova sode, probabilmente avrai notato un alone verde attorno al tuorlo. Cosa lo causa? È pericoloso mangiare uova con quel bordo verdastro? Scopri le risposte in questo articolo.
Avere delle uova sode a portata di mano è sempre utile per placare la fame ed evitare opzioni meno salutari. Che siano in un’insalata, in un panino o mangiate direttamente dalla scatola, le uova sode sono deliziose e arricchiscono ogni piatto, sia in termini di gusto che di valore nutrizionale!
Le uova sono infatti un concentrato di nutrienti, vitamine e minerali. Sono una fonte eccellente di proteine complete, poiché contengono tutti gli amminoacidi di cui il nostro corpo ha bisogno, oltre a grassi essenziali per il corretto funzionamento dell’organismo. Contengono anche luteina, un carotenoide che protegge la vista e previene la degenerazione maculare legata all’età (AMD). Questo nutriente si trova anche nelle verdure a foglia verde, ma quello contenuto nelle uova è più facilmente assimilabile dal corpo, e quindi più vantaggioso!
Inoltre, le uova – in particolare i tuorli – sono tra gli alimenti più ricchi di colina, un nutriente essenziale che aiuta a mantenere le funzioni cerebrali e a prevenire gli ictus. Questo è uno dei risultati di uno studio scientifico pubblicato sul British Medical Journal, condotto su un campione di 4 milioni di persone. Secondo la ricerca, un consumo adeguato di uova può effettivamente ridurre il rischio di ictus del 25%.
Le uova sono quindi eccellenti per la salute. Le uova sode sono una buona scelta perché sono comode e rapide da preparare, ma è comunque importante sapere come cuocerle correttamente!
Infatti, cucinare uova sode può essere un po’ complicato: non si sa mai quanto tempo ci voglia! Se non sono cotte a sufficienza, risultano troppo liquide, mentre se vengono cotte troppo a lungo, sul tuorlo può comparire un anello verde! Ma cos’è esattamente quell’anello verde sui tuorli?
L’alone verdastro sul tuorlo indica che le uova sono state cotte troppo a lungo. Semplicemente le hai lasciate sul fuoco un po’ più del necessario.
Il resto della ricetta continua sulla pagina successiva.
