Preparare le prugne: metterle in ammollo in acqua tiepida o rum per 30 minuti per ammorbidirle e renderle succose. Scolarle e asciugarle.
Preriscaldare il forno: preriscaldare il forno a 180 °C (calore superiore e inferiore). Ungere una teglia o una tortiera profonda con il burro.
Preparare l’impasto: sbattere le uova con lo zucchero e lo zucchero vanigliato fino a ottenere un composto spumoso e chiaro. Aggiungere la farina e un pizzico di sale, mescolando bene.
Versare gradualmente il latte sbattendo con una frusta fino a ottenere un impasto liscio, simile a quello per pancake.
Riempire la teglia: disporre le prugne sul fondo della teglia unta e versarvi sopra l’impasto. Distribuire il burro a cubetti sulla superficie.
Cuocere: cuocere al centro del forno per 45-50 minuti, fino a quando la superficie non sarà dorata e il dessert sarà sodo al tatto.
Servire: lasciare raffreddare il Far Breton finché non sarà tiepido o servirlo freddo. Cospargere con zucchero a velo per un tocco festivo. Consigli per servire e conservare:
Il Far Breton è ottimo da gustare dopo qualche ora di riposo, per permettere ai sapori di amalgamarsi.
Servitelo tiepido o freddo, con una tazza di caffè o un bicchiere di sidro, per un’autentica esperienza bretone.
Questo dessert si conserva in frigorifero per 2 o 3 giorni, ideale da preparare in anticipo.
Varianti:
Analcolico: Mettete le prugne in ammollo nel tè o in acqua tiepida con un pizzico di vaniglia al posto del rum.
Con uvetta: Aggiungete una manciata di uvetta alle prugne per un tocco di dolcezza in più.
Con mandorle: Cospargete la superficie con mandorle a scaglie per una leggera croccantezza.
Far di mele: Sostituite le prugne con mele tagliate a fettine sottili per un tocco rinfrescante.
Far di caramello: Versate uno strato di caramello sul fondo del piatto per una versione più lussuosa.
Consigli:
