Genitori scioccati giurano che è per questo che l’ananas fa formicolare la lingua al tuo bambino di 7 anni
Il ruolo della bromelina nell’ananas
La bromelina è un gruppo di enzimi presenti nell’ananas, particolarmente concentrati nel gambo e nel frutto. È nota per la sua capacità di scomporre le proteine, motivo per cui l’ananas viene spesso utilizzato come ammorbidente per la carne. La bromelina è anche associata a vari benefici per la salute, tra cui proprietà antinfiammatorie e di supporto alla digestione.
Come la bromelina agisce sulla bocca
Quando si mangia l’ananas, la bromelina inizia a scomporre le proteine presenti nella bocca, comprese quelle presenti sulla lingua e sul rivestimento delle guance. Questa attività enzimatica può provocare una sensazione di formicolio o bruciore, poiché le proteine presenti nei tessuti sensibili vengono temporaneamente danneggiate dalla bromelina.
Perché alcune persone avvertono formicolio
La sensazione di formicolio non è avvertita da tutti e la sua intensità può variare da persona a persona. Fattori come la sensibilità dei tessuti orali, il grado di maturazione dell’ananas e la concentrazione di bromelina possono influenzare la percezione di questa sensazione. I bambini, come il tuo bambino di 7 anni, potrebbero avere tessuti orali più sensibili, il che li rende più suscettibili agli effetti della bromelina.
