Il caramello salato è una delizia irresistibile! Ecco una ricetta fatta in casa per gustarlo in qualsiasi momento.
Ingredienti per la ricetta del caramello salato:
200 g di zucchero semolato
90 g di burro semi-salato
120 ml di panna intera (30-35% di grassi)
1 pizzico di fleur de sel (facoltativo, ma delizioso per esaltare il sapore)
Istruzioni:
Sciogliere lo zucchero:
Versare lo zucchero in una casseruola dal fondo spesso a fuoco medio. Lasciare sciogliere lo zucchero senza mescolare finché non inizia a sciogliersi e caramellare. Una volta che lo zucchero inizia a dorarsi, è possibile mescolarlo delicatamente con una spatola per evitare che bruci.
Aggiungere il burro:
Quando il caramello ha un bel colore ambrato, togliere la casseruola dal fuoco e aggiungere immediatamente il burro, spezzettandolo. Fare attenzione a non schizzare! Mescolare velocemente finché il burro non è completamente incorporato.
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