La pellicola trasparente non protegge dall’esposizione all’aria
Un altro problema della pellicola trasparente è che non offre molta protezione dall’aria . L’esposizione all’ossigeno è una delle principali cause del deterioramento del cibo, poiché accelera la degradazione della struttura del cibo e ne favorisce l’ossidazione. Avvolgere il pollo nella pellicola trasparente non impedisce all’aria di raggiungere la superficie della carne . Anche se pensi di averlo avvolto strettamente, piccoli spazi vuoti possono permettere all’ossigeno di penetrare. Questa esposizione non solo influisce sulla freschezza del pollo, ma aumenta anche la probabilità di bruciature da congelamento se lo conservi per un periodo prolungato.
La pellicola trasparente non previene la contaminazione incrociata
Se maneggi il pollo con le mani e poi lo avvolgi nella pellicola trasparente, c’è un rischio reale di contaminazione incrociata. La pellicola trasparente non fornisce una barriera adeguata , il che significa che i batteri sulla superficie del pollo possono trasferirsi ad altri alimenti nel frigorifero. Se metti il pollo avvolto su uno scaffale o vicino ad altri alimenti, potresti inconsapevolmente diffondere germi ad alimenti pronti al consumo come verdura, frutta o avanzi. Questa contaminazione incrociata è un rischio per la salute che è fin troppo facile trascurare quando si conserva il pollo in modo improprio.
Inoltre, se la pellicola trasparente è strappata o forata , non sarà in grado di contenere i succhi del pollo. Questi succhi possono fuoriuscire , diffondendo batteri nocivi nel frigorifero. Conservare il pollo in un contenitore ermetico a tenuta stagna è una scelta molto più sicura e igienica.
