Per il ripieno:
450 g di carne macinata (manzo, maiale o un mix)
1 piccola cipolla tritata finemente
1 spicchio d’aglio tritato
1 cucchiaio di olio vegetale o burro
1 cucchiaino di sale
1/2 cucchiaino di pepe nero macinato
1/2 cucchiaino di paprika (facoltativo)
Per servire:
Panna acida o yogurt bianco
Prezzemolo fresco tritato o aneto
Cipolle saltate o pezzetti di pancetta croccante (facoltativo)
Istruzioni
Preparare l’impasto:
In una ciotola capiente, mescolate la farina con il sale.
Aggiungete l’uovo, l’acqua e il latte, mescolando fino a formare un impasto morbido.
Impastate su una superficie leggermente infarinata per 5-7 minuti, fino a ottenere un impasto liscio ed elastico. Coprite con un canovaccio umido e lasciate riposare per 30 minuti.
Preparate il ripieno:
Scaldare l’olio o il burro in una padella a fuoco medio. Aggiungere la cipolla e l’aglio e soffriggere fino a quando non saranno traslucidi.
