Fasi di preparazione
1. Preparare le patate
Sbucciate le patate e tagliatele a rondelle sottili. Cuocetele in acqua bollente salata per 10-12 minuti. Scolatele e mettetele da parte.
2. Preparare il prosciutto e le erbe aromatiche
Tagliate il prosciutto. Rosolate la cipolla e l’aglio (se li usate) in un po’ di burro. Aggiungete il timo (facoltativo).
3. Preparare la besciamella
Sciogliete il burro e aggiungete la farina. Versate gradualmente il latte continuando a mescolare. Lasciate addensare. Aggiungete panna, noce moscata, sale, pepe e senape a piacere.
4. Assemblare il gratin
Preriscaldate il forno a 180°C. Imburrate una teglia. Alternate strati di patate, prosciutto, erbe aromatiche e besciamella. Completate con formaggio grattugiato.
5. Cucinare
Cuocere in forno per 30-40 minuti. Coprire con un foglio di alluminio se si dora troppo in fretta. Lasciare riposare per 5 minuti prima di servire.
6. Opzione Airfryer
Preparare porzioni individuali in stampini. Cuocere in forno a 170 °C per 15-20 minuti. Per riscaldare un gratin intero: 160 °C, 10-12 minuti.
7. Servire
Servire caldo con insalata o verdure al vapore. Abbinare con vino bianco secco o sidro.
Consigli per una cucina francese facile
- Cottura : Non cuocere troppo le patate.
- Prosciutto : affumicato = più intenso. Variante: pezzetti di pancetta.
- Personalizzazione : aggiungere funghi, porri, parmigiano.
- Conservazione : in frigorifero per 2-3 giorni, in congelatore per 2 mesi. Riscaldare in forno o nella friggitrice ad aria.
- Consiglio per la friggitrice ad aria : utilizzare stampini bassi e controllare il formaggio a metà cottura.
