Ricetta della pasta alla carbonara: facile e autentica

Perché scegliere questa ricetta di pasta alla carbonara?
Autenticità: una salsa a base di uova e formaggio, senza panna, proprio come in Italia.
Velocità: pronta in 20 minuti, ideale per le serate infrasettimanali più impegnative.
Semplicità: pochi ingredienti per un risultato gourmet.
Versatilità: si abbina bene a un’insalata verde o a un bicchiere di vino bianco.
Ingredienti per 4 persone
: 400 g di pasta lunga (spaghetti, linguine o tagliatelle)
150 g di pancetta (o guanciale per un aspetto più autentico, a dadini)
2 uova intere + 2 tuorli (medie, a temperatura ambiente)
80 g di Parmigiano Reggiano grattugiato (o Pecorino Romano per un tocco tradizionale)
1 spicchio d’aglio (facoltativo, intero per insaporire)
2 cucchiai di olio d’oliva
Sale fino e pepe nero macinato fresco, a piacere