Ingredienti per la ricetta dell’impasto per mini pizza
Ecco gli ingredienti necessari per preparare l’impasto per mini pizza:
Italiano: 500 g di farina (tipo T55 o T45 per un impasto più leggero)
250 ml di acqua tiepida (circa 35-40 °C)
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di zucchero (per attivare il lievito)
1 bustina di lievito di birra secco (o 20 g di lievito fresco)
3 cucchiai di olio d’oliva
Istruzioni
1. Preparazione del lievito
Con lievito secco:
mescolare il lievito con 50 ml di acqua tiepida (prelevata dai 250 ml) e lo zucchero.
Lasciare riposare per 5-10 minuti, fino a quando non si forma un composto schiumoso in superficie, che indica che il lievito è attivato.
Con lievito fresco:
sbriciolare il lievito direttamente nei 250 ml di acqua tiepida con lo zucchero.
Mescolare bene per sciogliere completamente il lievito.
2. Preparazione dell’impasto
In una ciotola capiente o nella ciotola di una planetaria, unire la farina e il sale.
Aggiungere il lievito attivato e l’olio d’oliva, quindi incorporare gradualmente l’acqua tiepida rimanente mescolando.
Se impastate a mano, lavorate l’impasto su un piano di lavoro infarinato per 8-10 minuti. Se usate una planetaria, impastate con il gancio per circa 6 minuti a velocità media.
