Ingredienti
- 2 libbre di pezzi di pollo, rifilati Nota 1 con ossa e pelle
Salsa peri peri e marinata
- 12 once (~1 1/4 tazze)di barattolo di peperoni rossi arrostiti, scolati
- 4 peperoncini tailandesi, Nota: 2 semi e membrane rimossi ( indossare i guanti !)
- 6 cipollotti, tritati ~ 1 tazza/11 grammi
- 1 limone grande, scorza e succo
- 1/3 di tazza di aceto di vino rosso (o aceto di sherry, aceto di mele)
- 4 spicchi d’aglio fresco, tritati finemente 4 cucchiaini (o di più se preferisci)
- 1/2 tazza di coriandolo fresco (facoltativo) (io lo uso)
- 1 cucchiaio di origano essiccato (o 1/2 cucchiaio di origano macinato)
- 2 cucchiaini di paprika affumicata
- 2 cucchiaini di sale kosher
- 1 cucchiaino di pepe nero
- 1/3 di tazza di olio d’oliva (da aggiungere alla fine)
