Aggiungere la carne macinata alle verdure. Cuocere a fuoco medio, mescolando regolarmente, finché la carne non sarà cotta e leggermente dorata. Condire con sale e pepe.
4. Aggiungere il pomodoro
Aggiungere la passata di pomodoro, il concentrato di pomodoro, l’alloro, l’origano e lo zucchero se necessario. Mescolare bene. Cuocere a fuoco lento per 25-30 minuti, coperto, mescolando di tanto in tanto. La salsa dovrebbe addensarsi e assorbire i sapori. A fine cottura, rimuovere l’alloro.
5. Cuocere gli spaghetti
Mentre il sugo cuoce a fuoco lento, portate a ebollizione una pentola capiente di acqua salata. Cuocete gli spaghetti al dente secondo le istruzioni sulla confezione. Scolateli senza sciacquarli.
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6. Mescolare o servire separatamente
Potete condire gli spaghetti direttamente con il sugo, oppure servirli nei piatti con il sugo versato sopra. In entrambi i casi, potete aggiungere una spolverata di parmigiano grattugiato o basilico fresco al momento di servire.
Consigli per far sì che questa ricetta abbia successo
Per un sapore più intenso, fate sobbollire il ragù alla bolognese a fuoco lento per un’ora o più. Più a lungo cuoce, più si svilupperanno i suoi aromi.
Per una versione più autentica, potete aggiungere un bicchierino di vino rosso secco dopo aver rosolato la carne. Lasciatelo evaporare prima di aggiungere il pomodoro.
