Prepara la base sbriciolata:
In una ciotola capiente, mescola la farina, lo zucchero, la vanillina e il lievito. Aggiungi il burro freddo e lavora l’impasto con la punta delle dita fino ad ottenere un composto sabbioso. Unisci l’uovo e amalgama velocemente. Non devi ottenere un impasto compatto, ma piuttosto delle briciole grossolane.
Prepara il ripieno al cioccolato:
Sciogli il cioccolato fondente con il burro a bagnomaria o al microonde. In una ciotola a parte, sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso. Aggiungi la crema di cioccolato e burro, poi incorpora la farina setacciata e un pizzico di sale. Mescola fino a ottenere un impasto omogeneo.
Assembla la torta:
Preriscalda il forno a 180°C. Rivesti uno stampo a cerniera (24 cm) con carta da forno. Versa metà delle briciole sul fondo e compatta leggermente con il dorso di un cucchiaio. Versa il ripieno al cioccolato sopra la base. Copri con il resto dell’impasto sbriciolato.
Cottura:
Inforna la torta per circa 35-40 minuti. Deve essere cotta sopra ma ancora umida all’interno. Una volta pronta, lascia raffreddare completamente.
Decorazione:
Spolvera la superficie con le codette di zucchero. Puoi anche aggiungerle quando la torta è ancora leggermente calda per farle aderire meglio.
🍽️ Suggerimenti per servire e conservare:
Servi la torta a temperatura ambiente o leggermente riscaldata con una pallina di gelato alla vaniglia per un contrasto irresistibile.
Conserva la torta in un contenitore ermetico per 3-4 giorni a temperatura ambiente. Puoi anche congelarla senza codette e decorarla dopo lo scongelamento.
Ideale anche per essere tagliata a cubotti e servita come finger food in buffet o feste.
🌀 Varianti:
